Skogskjøkken & Oppskrifter
Skogskjøkken & Oppskrifter
Fra skogbunn til bålpanne og gryte: deilige oppskrifter for sopp, bær og ville urter.
Hjemme
Furu- og granriske (Hulriske)
Bildene er illustrative
Tradisjonelle saltede risker med solbærblader for vinteren
Tradisjonell salting av sopp for vinterlagring med grovt salt, solbærblader og hvitløk.
Hjemme
Tyttebær
Bildene er illustrative
Krydret tyttebærsyltetøy med epler og kanel
Klassisk tilbehør til viltmiddag og kjøttkaker: tyttebær kokt med syrlige epler og kanel.
Hjemme
Steinsopp (Karljohan)
Bildene er illustrative
Syltet steinsopp med løk og krydder
Små faste steinsopper syltet i en aromatisk eddiklake med løk og laurbærblad.
Hjemme
Granmatriske
Bildene er illustrative
Syltede granmatrisker med hvitløk og dill
Sprø matrisker marinert med hvitløk og dillkrone.
Hjemme
Skjeggriske
Bildene er illustrative
Tradisjonelt syltede skogsrisker med løkringer
Klassisk forvellede risker syltet i sursøt eddiklake med rikelig løk.
Hjemme
Smørsopper
Bildene er illustrative
Syltet smørsopp med gulrøtter
Flådde små smørsopp hermetisert i blank krydret eddiklake.
Hjemme
Kantarell (Ekte kantarell)
Bildene er illustrative
Syltede kantareller med sennepsfrø
Små kantareller marinert i hvitvinseddik med sennepsfrø og timian.
Vil du høste ferske råvarer i skogen?
Se Atveria sanntidskart for å finne gode soppskoger og offentlige skogsområder.
Åpne Atveria-kartet →