Meža virtuve & Receptes
No meža uz pannu un oglēm: gardas receptes sēnēm, ogām un meža veltēm.
Uz ugunskura ceptas gailenes uz rudzu maizes
Svaigi lasītas zeltainās gailenes, ceptas uz pannas ugunskurā ar sviestu un pasniegtas uz apgrauzdētas rudzu maizes.
Baraviku folijas paciņa ugunskura oglēs ar ķiploku sviestu
Biezas baraviku šķēles ar ķiploku, sviestu un timiānu folijā, ceptas tieši kvēlojošās oglēs sulīgas un smaržīgas.
Ugunskura ogļu kartupeļi ar krēmīgu gaiļpiešu mērci
Oglēs cepti veseli kartupeļi, pasniegti ar pannā uz ugunskura pagatavotu krējuma un gaiļpiešu mērci.
Melnās taures sēņu ātrā pasta uz tūristu prīmusa
Ātra un izsmalcināta pasta pārgājienā ar melnajām taurēm un sieru.
Uz ugunskura kraukšķīgi ceptas egļu rudmieses
Svaigas egļu rudmieses, ceptas uzreiz bez vārīšanas lielā sviesta daudzumā kraukšķīgas.
Ugunskurā cepts banāns ar svaigām meža mellenēm un šokolādi
Iecienīts ugunskura deserts: banāns pildīts ar melno šokolādi un svaigām mellenēm, cepts folijā oglēs.
Rīta auzu biezputra ar svaigām meža ogām un medu
Sātīga brokastu putra pārgājienā ar svaigi lasītām mellenēm, brūklenēm un medu.
Ugunskura pankūkas ar siltām lāceņu ogām
Pankūku mīkla pudelē, cepta ugunskurā un pasniegta ar svaigām purva lācenēm.
Katlā vārīta meža ogu tēja un maizīte uz koka iesma
Smaržīga tēja ar melleņu un brūkleņu lapiņām un ugunskura maizīte uz koka zara.
Lāču ķiploku ugunskura maize ar kūstošu sieru
Svaigi lāču ķiploki ar sviestu uz kraukšķīgas maizes ar kausētu sieru ugunskurā.
Klasiskā krējuma gailenīšu mērce ar svaigām dillēm
Mūžīga klasika: sviestā ceptas gailenes ar saldu krējumu un dillēm pie jaunajiem kartupeļiem.
Gailenu un kazas siera pīrāgs ar timiānu
Izsmalcināts trauslās mīklas pīrāgs ar sviestā ceptām gailenēm un maigu kazas sieru.
Zīdainais baraviku risoto ar balto vīnu un parmezānu
Izcils itāļu kulinārijas klasikas ēdiens ar baravikām, baltvīnu un rīvētu sieru.
Tradicionālās sālītās rudmieses un vilnīši ar upenājiem
Klasiskā sēņu sālīšana ziemai ar upeņu lapām, dillēm un ķiplokiem.
Svaigā vasaras trifeļu tagliatelle ar sviestu un parmezānu
Restorāna līmeņa ēdiens: svaiga olu pasta ar sviestu un svaigi rīvētu vasaras trifeli.
Ziemeļu melleņu pīrāgs ar rudzu pamatni un skābo krējumu
Tradicionāls ziemeļu vasaras pīrāgs ar meža mellenēm un skābo krējumu.
Pikantais brūkleņu un ābolu ievārījums ar kanēli
Izcila piedeva medījuma gaļai un cepešiem: brūkleņu skābums ar āboliem un kanēli.
Gaisīgais dzērveņu uzpūtenis (mannas putas) ar aukstu pienu
Bērnības klasika: dzērveņu un mannas uzpūtenis, uzputots gaisīgās rozā putās ar aukstu pienu.
Silts Lapzemes maizes siers ar lāceņu ievārījumu
Slavenais ziemeļu siers, pasniegts silts ar saldo krējumu un lāceņu ievārījumu.
Savvaļas lāču ķiploku pesto ar apgrauzdētiem lazdu riekstiem
Pavasara meža garša: svaigi lāču ķiploki, apgrauzdēti lazdu rieksti, olīveļļa un cietais siers.
Klasiskās marinētās baravikas ar sīpoliem
Mazas cietas baraviciņas pikantā etiķa marinādē ar sīpolu gredzeniem un smaržīgajiem pipariem.
Ķiploku marinētās egļu rudmieses ar dillēm
Kraukšķīgas rudmieses ar ķiplokiem un dillem maigā marinādē.
Vecmāmiņas marinētās vilnīši un alksnenes ar sīpoliem
Kārtīgi novārītas un kraukšķīgas pienaines ar sīpoliem klasiskā etiķa marinādē.
Marinētas sviesta bekas ar burkāniem
Nomizotas sviesta bekas dzidrā marinādē ar vārītu burkānu ripiņām.
Marinētas gailenes ar sinepju sēklām un timiānu
Zeltainas mazas gailenes baltvīna etiķī ar sinepju graudiņiem.
Vēlaties atrast svaigas meža veltes?
Apskatiet Atveria reāllaika karti, lai atrastu labākos valsts mežus un sēņošanas vietas.
Atvērt Atveria karti →