Quiche croustillante aux girolles, fromage de chèvre et thym

Maison Girolles (Chanterelles) Temps total: 60 min Portions: 6 personnes Difficulté: Moyen

Quiche gourmande à la pâte brisée pur beurre, girolles rissolées, bûche de chèvre fondant et crème parfumée au thym.

Quiche croustillante aux girolles, fromage de chèvre et thym Photos à titre d’illustration

Instructions

  1. Line a 24cm tart pan with dough and blind bake at 190°C for 10 minutes.
  2. Sauté chanterelles in butter until water evaporates and edges brown.
  3. Whisk eggs with cream, salt, pepper, and fresh thyme.
  4. Scatter mushrooms on crust, crumble goat cheese over, and pour egg mix.
  5. Bake at 180°C for 25-30 minutes until golden and set.

Conseil du cueilleur

Allow the tart to rest for 15 minutes before slicing for clean, elegant portions.

Recettes associées

Girolles au feu de camp sur pain de seigle beurré
Feu de camp
Photos à titre d’illustration
25 min · 2 personnes

Girolles au feu de camp sur pain de seigle beurré

Girolles sauvages fraîchement cueillies, sautées aux braises dans du beurre fermier et déposées sur du pain de seigle croustillant.
Pommes de terre sous la braise et sauce onctueuse aux girolles
Feu de camp
Photos à titre d’illustration
50 min · 4 personnes

Pommes de terre sous la braise et sauce onctueuse aux girolles

Pommes de terre cuites à l'étouffée dans la cendre, nappées d'une onctueuse crème de girolles et d'échalotes.
Sauce classique aux girolles à la crème et à l'aneth frais
Maison
Photos à titre d’illustration
35 min · 4 personnes

Sauce classique aux girolles à la crème et à l'aneth frais

Le grand classique estival : girolles dorées au beurre fermier, mijotées à la crème et aneth frais avec pommes de terre nouvelles.