Leśna kuchnia & Przepisy
Z lasu na patelnię i w żar ogniska: wyśmienite przepisy na grzyby, leśne owoce i dzikie zioła.
Klasyczny sos kurkowy ze śmietaną i świeżym koperkiem
Królowa letniego stołu: kurki smażone na maśle z cebulką, gęstą śmietaną i świeżym koperkiem do młodych ziemniaków.
Chrupiąca tarta z kurkami, kozim serem i tymiankiem
Wykwintna tarta na kruchym maślanym cieście z kurkami, kozim serem i świeżym tymiankiem.
Aksamitne risotto z borowikami, białym winem i parmezanem
Klasyk kuchni włoskiej: kremowy ryż arborio z podsmażanymi borowikami, białym winem i parmezanem.
Tradycyjne solone rydze i mleczaje z liśćmi czarnej porzeczki
Tradycyjne kiszenie i solenie rydzów i mleczajów z liśćmi czarnej porzeczki na zimę.
Świeże tagliatelle z truflą letnią, masłem i parmezanem
Królewskie danie: świeży makaron jajeczny tagliatelle w maślanej emulsji ze świeżo startą truflą letnią.
Nordycka tarta jagodowa na spodzie żytnim ze śmietaną
Klasyczne ciasto jagodowe rodem z Finlandii na spodzie z mąki żytniej z waniliową śmietaną.
Korzenny dżem borówkowo-jabłkowy z cynamonem
Niezastąpiony dodatek do dziczyzny, pasztetów i pieczeni: kwaskowe borówki z jabłkami i cynamonem.
Puszysty mus z kaszy manny i żurawiny leśnej z zimnym mlekiem
Tradycyjny deser: mus z kaszy manny i soku ze świeżej żurawiny błotnej ubity na różową piankę.
Pieczony ser lapoński (leipäjuusto) ze złotym dżemem z moroszki
Święty przysmak Laponii: ciepły, pieczony ser leipäjuusto polany śmietanką i złotą moroszką.
Dzikie pesto z czosnku niedźwiedziego i prażonych orzechów laskowych
Intensywne wiosenne pesto ze świeżo zebranego czosnku niedźwiedziego, prażonych orzechów laskowych i oliwy.
Klasyczne borowiki marynowane w occie
Młode całe prawdziwki w tradycyjnej słodko-kwaśnej zalewie octowej z cebulą i zielem angielskim.
Marynowane rydze z czosnkiem i koperkiem
Chrupiące rydze w delikatnej zalewie octowej z ząbkami czosnku i baldachami kopru.
Tradycyjne marynowane mleczaje wełnianki z cebulą
Odgotowane jędrne mleczaje w aromatycznej zalewie octowej z dużą ilością cebuli.
Marynowane maślaki z marchewką
Obrane młode maślaki w krystalicznie czystej zalewie octowej z plasterkami marchewki.
Marynowane kurki z gorczycą i tymiankiem
Młode kurki w delikatnej zalewie z białego octu winnego z ziarnami gorczycy i świeżym tymiankiem.
Chcesz zebrać świeże składniki w lesie?
Sprawdź mapę na żywo Atveria i znajdź państwowe lasy oraz najlepsze miejsca na zbiory.
Otwórz mapę Atveria →