Buitenkeuken & Recepten
Van bos naar kampvuur en fornuis: verrukkelijke recepten voor paddenstoelen, bessen en kruiden.
Kampeervuur Hanenkammen op Boterhammen
Vers geplukte hanenkammen gebakken in roomboter boven het kampvuur en geserveerd op knapperig roggebrood.
Eekhoorntjesbrood in Folie boven het Kampvuur met Knoflookboter
Dikke plakken vers eekhoorntjesbrood verpakt in folie met knoflook, boter en kruiden, direct op de kolen gegaard.
In As Gepofte Aardappels met Romige Cantharellensaus
Hele aardappelen gepoft in de kolen, overgoten met een rijke roomsaus van verse cantharellen.
Hoorntje van Overvloed Pasta op de Brander
Lichte gastronomische trailpasta met verse zwarte trompetten en roomkaas.
Krokant Gebakken Smakelijke Melkzwammen boven Kampvuur
Verse smakelijke melkzwammen direct gebakken in roomboter zonder voorkoken.
Kampvuur Banaan met Wilde Bosbessen en Pure Chocolade
De ultieme kampeertoet: banaan gevuld met pure chocolade en verse bosbessen, gesmolten in folie op de kolen.
Havermout op de Brander met Verse Bosbessen en Honing
Voedzaam ontbijt bij de tent: warme havermout overgoten met verse wilde bosbessen en een lepel honing.
Kampeervuur Pannenkoekjes met Warme Kruipbessen
Pannenkoekenbeslag uit een fles, gebakken boven het vuur en geserveerd met noordse kruipbessen.
Ketelthee van Wilde Bessen en Stokbroodje boven het Vuur
Geurige ketelthee getrokken van bosbessen en kruiden, vergezeld van traditioneel stokbrood van het kampvuur.
Dassenlook Toast met Gesmolten Kaas boven Kampvuur
Verse daslook gemengd met boter op knapperig boerenbrood, geroosterd met gesmolten kaas.
Klassieke Romige Hanenkammen Saus met Verse Dille
De ultieme seizoensklassieker: cantharellen in roomboter met zoete ui, room en verse dille over krieltjes.
Knapperige Cantharellen en Geitenkaas Quiche met Tijm
Franse hartige taart met goudgebakken cantharellen, romige geitenkaas en verse tijm.
Zijdezachte Eekhoorntjesbrood Risotto met Witte Wijn en Parmezaan
Italiaanse topgastronomie: romige Arboriorijst zacht gegaard in bouillon met gebakken eekhoorntjesbrood en parmezaan.
Traditioneel Gezouten Melkzwammen met Zwarte Bessenblad
Oud gebruik voor wintervoorraad: geblancheerde melkzwammen gelaagd met zout en bessenblad.
Verse Zomertruffel Tagliatelle met Roomboter en Parmezaan
Culinaire perfectie: verse lintpasta in emulsie van roomboter, royaal geschaafd met zwarte zomertruffel.
Noordse Bosbessentaart met Roggebodem en Zure Room
Traditionele Finse bosbessentaart met rustieke roggekorst en vanille-zure room.
Gekruide Vossenbessen en Zure Appelenjam met Kaneel
Hét traditionele bijgerecht voor wild en stoofpotten: vossenbessen met friszure appels en kaneel.
Luchtige Veenbessen Griesmeelmousse met Koude Melk
Luchtig opgeklopt toetje van veenbessensap en griesmeel geserveerd met ijskoude melk.
Warme Finse Broodkaas met Gouden Kruipbessenjam
Arctische delicatesse: warme gebakken Finse broodkaas met room en exclusieve kruipbessen.
Wilde Dassenlook Pesto met Geroosterde Hazelnoten
Bruisende lentepesto gemaakt van vers geplukte daslook, geroosterde hazelnoten en extra vergine olijfolie.
Klassiek ingelegde eekhoorntjesbroodjes
Kleine stevige eekhoorntjesbrood paddenstoelen ingelegd in een kruidige azijnmarinade met ui.
Ingelegde oranje melkzwammen met knoflook
Knapperige melkzwammen ingelegd met dille en knoflook in milde azijn.
Traditioneel ingelegde melkzwammen met ui
Voorgekookte melkzwammen in een zoetzure azijninmaak met ui en piment.
Ingelegde bruine ringboleet met wortel
Zachte jonge boleetjes ingelegd in heldere azijn met wortel en kruidnagel.
Ingelegde cantharellen met mosterdzaad
Goudgele cantharellen ingelegd met mosterdzaad en tijm in witte wijnazijn.
Op zoek naar verse oogst in het bos?
Ontdek op de interactieve Atveria-kaart de beste openbare bossen en wildpluklocaties.
Open de Atveria-kaart →