Confiture épicée d'airelles et pommes acidulées à la cannelle

Maison Airelles rouges Temps total: 45 min Portions: 10 personnes Difficulté: Facile

Le condiment nordique indispensable pour le gibier et rôtis d'hiver : airelles acidulées confites aux pommes et cannelle.

Confiture épicée d'airelles et pommes acidulées à la cannelle Photos à titre d’illustration

Instructions

  1. Simmer water, diced apples, and cinnamon sticks in a pot for 8-10 minutes until tender.
  2. Add lingonberries and sugar, stirring until dissolved.
  3. Simmer gently for 15-20 minutes, skimming any foam from surface.
  4. Discard cinnamon sticks, ladle hot jam into sterilized jars, and seal tight.

Conseil du cueilleur

Lingonberries naturally contain high benzoic acid, keeping the jam fresh in cold storage for years.

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