Instructions
- Blanchir les cèpes 10 minutes, préparer la marinade épicée et mettre en bocaux.
Conseil du cueilleur
Servir à l’apéritif ou avec une terrine.
Petits bouchons de cèpes marinés dans un bouillon vinaigré aux oignons doux et poivre noir.
Photos à titre d’illustration
Cochez les éléments indispensables avant de partir en forêt :
Épaisses tranches de cèpes enrobées d'ail écrasé, beurre fermier et thym en papillote, cuites à cœur dans les braises.
Chef-d'œuvre de la gastronomie italienne : riz Arborio nacré, cèpes dorés, déglacé au vin blanc sec et lié au parmesan affiné.
Conserve rustique ancestrale : lactaires blanchis étagés avec gros sel gris, feuilles de cassis et fleurs d'aneth.