Tradicionālās sālītās rudmieses un vilnīši ar upenājiem

Name: Tradicionālās sālītās rudmieses un vilnīši ar upenājiem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcijas
Cuisine: Nordic / Wild Foraging
Ingredients: 1.5 kg Wild milk caps (lactarius) (parboiled); 60 g Non-iodized coarse sea salt (salt); 15-20 leaves Blackcurrant leaves (washed); 4-5 heads Dill crowns (with stems); 6 cloves Garlic cloves (sliced)

Mājās Priežu krimildes Kopējais laiks: 55 min Daudzums: 8 porcijas Sarežģītība: Viegla

Klasiskā sēņu sālīšana ziemai ar upeņu lapām, dillēm un ķiplokiem.

Tradicionālās sālītās rudmieses un vilnīši ar upenājiem

Attēliem ir ilustratīva nozīme

Sastāvdaļas

Wild milk caps (lactarius) parboiled 1.5 kg
Non-iodized coarse sea salt salt 60 g
Blackcurrant leaves washed 15-20 leaves
Dill crowns with stems 4-5 heads
Garlic cloves sliced 6 cloves

Vēlaties atrast svaigas meža veltes?

Apskatiet Atveria reāllaika karti, lai atrastu labākos valsts mežus un sēņošanas vietas.

Atvērt Atveria karti →

Pagatavošana

Parboil bitter milk caps in boiling water for 20 minutes, drain thoroughly and rinse cold.
Line bottom of sterile jar or crock with blackcurrant leaves and dill crown.
Pack mushrooms tightly in 3 cm layers, sprinkling coarse salt and garlic between layers.
Top with leaves and a sterile weight to keep submerged.
Store in cold cellar or fridge; ready to eat in 3-4 weeks.