Tagliatelle värske suvitrühvli ja parmesani juustuga

Kodus Must suvitrühvel Aeg kokku: 25 min Kogus: 2 portsjonit Raskusaste: Gurmee

Itaalia ja Prantsusmaa tipprestoranide hõrgutis: värske munapasta segatud kreemise toorvõi ja pastaveega ning heldelt kaetud peente musta suvitrühvli laastudega.

Tagliatelle värske suvitrühvli ja parmesani juustuga Pildid on illustratiivsed

Valmistamine

  1. Keeda värske pasta soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit.
  2. Sulata pannil pool võist madalal kuumusel. Riivi umbes kolmandik trühvlist või sisse, et aroomid avaneksid.
  3. Tõsta pasta pannile koos 3-4 supilusikatäie keeduveega, lisa ülejäänud külm või ja parmesan ning emulgeeri siidiseks.
  4. Jaga pasta soojadele taldrikutele.
  5. Riivi trühvliriiviga peale heldelt õhukesi suvitrühvli laaste ja serveeri koheselt.

Metsatarga nõuanne

Trühvli aroom hävib liigses kuumuses — lisa põhiosa laaste alati vahetult enne serveerimist.

Seonduvad retseptid

Lõkkekukeseened võis rukkileival
Lõkkel
Pildid on illustratiivsed
25 min · 2 portsjonit

Lõkkekukeseened võis rukkileival

Värskelt metsast korjatud kuldsed kukeseened, praetud malmpannil rohke või ja soolaga ning tõstetud söel röstitud mustale rukkileivale.
Kivipuraviku fooliumipakk küüslaugu ja võiga sütel
Lõkkel
Pildid on illustratiivsed
30 min · 2 portsjonit

Kivipuraviku fooliumipakk küüslaugu ja võiga sütel

Paksud noored kivipuraviku viilud küpsetatud fooliumis koos küüslaugu, taluvõi ja värske tüümianiga otse hõõguvatel sütel.
Lõkkekartulid koorese kukeseenekastmega
Lõkkel
Pildid on illustratiivsed
50 min · 4 portsjonit

Lõkkekartulid koorese kukeseenekastmega

Söe sees küpsetatud terved kartulid, serveeritud kohapeal malmpannil valminud koorese sibula-kukeseenekastmega.