Vanaema marineeritud männi- ja kaseriisikad sibularõngastega

Name: Vanaema marineeritud männi- ja kaseriisikad sibularõngastega
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portsjonit
Cuisine: Nordic / Wild Foraging
Ingredients: 2 kg Kaseriisikad ja tursked männiriisikad; 1.2 l Vesi marinaadiks; 3 spl Äädikas (30%); 3.5 spl Suhkur; 2.5 spl Meresool; 3 tk Mugulsibulad; 12 tk Vürtsitera (piment); 4 tk Loorberilehed

Kodus Kaseriisikad Aeg kokku: 65 min Kogus: 8 portsjonit Raskusaste: Keskmine

Nõuetekohaselt kupatatud krõmpsud riisikad klassikalises magushapus äädikamarinaadis rohke sibula ja musta terapipraga.

Vanaema marineeritud männi- ja kaseriisikad sibularõngastega

Pildid on illustratiivsed

Paki kodust kaasa

0 / 3

Märgi enne metsa minekut seljakoti asjad kontrollituks:

Suur pott kupatamiseks
Sõel
Purkide kaaned ja purgid

Koostisosad

Kaseriisikad ja tursked männiriisikad 2 kg
Vesi marinaadiks 1.2 l
Äädikas (30%) 3 spl
Suhkur 3.5 spl
Meresool 2.5 spl
Mugulsibulad 3 tk
Vürtsitera (piment) 12 tk
Loorberilehed 4 tk

Tahad toorainet otse riigimetsast?

Vaata Atveria reaalajas kaarti ja leia lähimad riigimetsa kasvukohad.

Ava Atveria kaart →

Valmistamine

Puhasta riisikad ja lõika suupärasteks tükkideks.
Kupata seeni rohkes vees 20–25 minutit kibeduse eemaldamiseks. Kurna ja loputa külma veega.
Kuumuta 1.2 liitrit vett keemiseni, lisa sool, suhkur, vürtsiterad ja loorber.
Lisa marinaadi sibularõngad ja kupatatud riisikad, keeda koos 8–10 minutit.
Sega juurde äädikas ja tõsta kuumalt purkidesse ning sule kaaned.

Metsatarga nõuanne

Kupatamine on kaseriisikate ja männiriisikate puhul hädavajalik, et eemaldada mõrkjas piimmahl. Tulemuseks on ülimalt krõmps ja vürtsikas talvine suupiste.