Eräkeittiö & Reseptit
Metsästä pannulle ja hiillokselle: parhaat reseptit villisienille, marjoille ja luonnon antimille.
Nuotiokantarellit voissa ruisleivällä
Vastapoimitut kullankeltaiset kantarellit paistettuna valurautapannulla nuotiolla runsaassa voissa ja tarjoiltuna paahdetulla ruisleivällä.
Herkkutattinyytti foliossa nuotiolla valkosipulivoissa
Paksut herkkutatin viipaleet kiedottuna folioon valkosipulin, voin ja yrttien kera, kypsennettynä suoraan hehkuvilla hiilillä.
Rosvoperunat nuotiolla kermaisen kantarellikastikkeen kera
Hiilloksessa kypsennetyt kokonaiset perunat tarjoiltuna pannulla valmistetun kermaisen kantarellikastikkeen kera.
Mustatorvisienipasta retkikeittimellä
Retkikeittimellä syntyvä herkkupasta mustatorvisienistä, sulatejuustosta ja parmesanista. Kevyt kantaa ja täynnä makua.
Nuotiolla rapeaksi paistetut kuusenleppärouskut
Tuoreet kuusenleppärouskut paistettuna suoraan ilman ryöppäystä runsaassa voissa uskomattoman rapeiksi.
Nuotiobanaani tuoreilla mustikoilla ja suklaalla
Klassinen nuotioherkku: banaani täytetään tummalla suklaalla ja tuoreilla mustikoilla ja kypsennetään hiilloksella foliossa sulavaksi.
Aamupuuro retkellä tuoreilla metsämarjoilla ja hunajalla
Täydellinen retkiaamiainen: kaurapuuro keitettynä nuotiolla tai retkikeittimellä, kruunattuna tuoreilla mustikoilla, puolukoilla ja hunajalla.
Nuotioletut lämpimän lakkahillon kera
Pulloon kotona tehty lettutaikina paistettuna valurautapannulla nuotiolla ja tarjoiltuna tuoreiden lakkojen kera.
Nokipannutee metsämarjoista ja tikkupulla
Nokipannussa haudutettu tee mustikan- ja puolukanvarvuista ja marjoista sekä nuotiolla paistettu tikkupulla.
Karhunlaukkaleipä ja sulatettu grillijuusto nuotiolla
Keväinen karhunlaukka hienonnettuna voihin, siveltynä rapealle leivälle ja paahdettuna nuotiolla sulavan juuston kera.
Perinteinen kermainen kantarellikastike tuoreella tillillä
Pohjoismaisen kesän klassikko: runsaassa voissa paistetut kantarellit kermakastikkeessa tillillä uusien perunoiden kera.
Rapea kantarelli-vuohenjuustopiiras timjamilla
Ranskalainen voitaikinapohjainen piirakka paistetuilla kantarelleilla, pehmeällä vuohenjuustolla ja timjamilla.
Samettinen herkkutattirisotto valkoviinillä ja parmesanilla
Italialainen klassikko: Arborio-riisi haudutettuna kuumassa liemessä paistettujen herkkutattien, voin ja parmesaanin kera.
Perinteiset suolasienet herukanlehdillä talvivaraksi
Perinteinen säilöntämenetelmä: ryöpätyt rouskut ladotaan kerroksittain karkean suolan, herukanlehtien ja valkosipulin kera.
Tuore tryffelitagliatelle voilla ja parmesanilla
Huippuravintoloiden klassikko: tuore munapasta emulgoituna voissa ja koristeltuna runsailla kesätryffelilastuilla.
Perinteinen mustikkapiirakka ruispohjalla ja kermaviilillä
Klassinen suomalainen mustikkapiirakka rukiisella pohjalla ja täyteläisellä kermaviilitäytteellä.
Mausteinen puolukka-omenahillo kanelilla
Täydellinen lisuke riistalle ja lihapullille: puolukan kirpeys yhdistettynä omenaan ja kaneliin.
Kuohkea karpalovispipuuro kylmällä maidolla
Klassinen vispipuuro: kirpeistä karpaloista ja mannasuuresta vatkattu kuohkea vaaleanpunainen jälkiruoka.
Uunilämmin leipäjuusto kultaisella lakkahillolla
Lapin perinneherkku: kermassa uunissa lämmitetty leipäjuusto runsaan lakkahillon kera.
Villikarhunlaukkapesto paahdetuilla hasselpähkinöillä
Keväinen luontomaku: tuoretta karhunlaukkaa, paahdettuja hasselpähkinöitä, oliiviöljyä ja kypsytettyä kovaa juustoa.
Perinteiset mausteiset marinoidut herkkutatit
Kokonaiset pienet herkkutatit perinteisessä mausteisessa etikkaliemessä sipulirenkaiden kera.
Valkosipulilla marinoidut kuusenleppärouskut
Rouskujen aatelia: kuusenleppärouskut marinoidaan kevyesti valkosipulin ja tillin kera ilman esikeittämistä.
Isoäidin marinoidut karvalaukkurouskut ja kangasrouskut
Huolellisesti ryöpätyt rouskut perinteisessä etikkamarinadissa sipulirenkaiden kera.
Marinoidut voitit porkkanasiivuilla
Kuoritut nuoret voitit kauniissa kirkkaassa etikkaliemessä.
Marinoidut kantarellit sinapinsiemenillä
Pienet kokonaiset keltavahverot valkoviinikassa sinapinsiementen ja timjamin kera.
Haluatko kerätä tuoreita aineksia valtionmetsästä?
Tutustu Atverian reaaliaikaiseen karttaan ja löydä lähimmät julkiset sienimetsät.
Avaa Atveria-kartta →